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Se l'eccesso di sodio è dannoso per gli esseri umani, perché i nostri corpi non lo rimuovono semplicemente?

Se l'eccesso di sodio è dannoso per gli esseri umani, perché i nostri corpi non lo rimuovono semplicemente?


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Questa è una di quelle domande in cui ho realizzato che due fatti di tutti i giorni non si collegano per me. L'eccesso di sodio nella dieta dovrebbe essere dannoso per noi. Ma sicuramente i nostri corpi hanno meccanismi per sbarazzarsi del sodio in eccesso. (Non conosco i dettagli, ma ne so abbastanza sui neuroni da sapere che le nostre cellule possono spostare il sodio quando ne hanno bisogno.) Perché i nostri corpi non mantengono i nostri livelli di sodio a un livello sano?


Pericoli medici di troppo sodio

Il sale ha una storia affascinante, usato a volte come moneta o come motivo per iniziare una guerra. Componente naturale dell'acqua di mare, la estraiamo oggi da aree in cui l'acqua evaporava milioni di anni fa. Il sale alimentare fornisce al tuo corpo sodio, che è essenziale per la vita. Sebbene sia necessario consumare sodio in quantità adeguate, quando ne assumi troppo, può causare un grave squilibrio nel tuo corpo, aumentando il rischio di diversi problemi medici potenzialmente gravi.


Ritenzione idrica

Il sodio è concentrato all'esterno delle cellule, in contrasto con il potassio, che esiste prevalentemente all'interno delle cellule. La quantità di sodio nel fluido extracellulare aiuta a determinare la quantità di acqua che il tuo corpo trattiene. Se l'assunzione di sodio è elevata, i reni riducono il rilascio di acqua nelle urine in modo da poter bilanciare l'eccesso di sodio che circonda le cellule. Ciò si traduce in un aumento del volume del sangue a causa della ritenzione idrica. I sintomi includono edema o gonfiore in varie parti del corpo.


Quanto sodio è effettivamente dannoso per te?

Il sodio può essere una causa ben nota dell'ipertensione, ma quanto sale possono consumare in sicurezza i corridori?

Negli ambienti sanitari, il sale è stato a lungo considerato una parolaccia di quattro lettere. Quando mangiamo sale, che in genere contiene il 40% di sodio e il 60% di cloruro, è il sodio che preoccupa molti esperti di salute. Mangiare troppo e gli esperti dicono che può far ribollire i valori della pressione sanguigna, ponendo le basi per problemi di salute. Ma non tutte le ricerche condannano i cristalli usati così generosamente per condire il nostro cibo come l'ultimo paria della salute.

È importante ricordare che, nonostante la sua associazione con cattive condizioni di salute, il sodio svolge un ruolo vitale nel corretto funzionamento del corpo. Aiuta a regolare dozzine di processi biologici, tra cui la contrazione muscolare (pensa al battito cardiaco e ai quadricipiti in movimento durante una corsa), l'equilibrio dei liquidi e il funzionamento del sistema nervoso.

Perché il sodio fa male?

L'eccessivo consumo di sodio oltre quello che il nostro corpo richiede (al minimo, 500 milligrammi al giorno) è ciò che tiene svegli molti professionisti della salute di notte.

Esperti e ricercatori sottolineano che mangiare troppo sale rende più difficile per i reni rimuovere i liquidi e l'accumulo di liquidi in eccesso può aumentare la pressione sanguigna. Nel tempo, questo irrigidisce e restringe i vasi sanguigni per ridurre il flusso di sangue e ossigeno ad aree chiave come il cuore e il cervello, aumentando infine il rischio di ictus e malattie cardiache. Infatti, uno studio sulla rivista Circolazione hanno dimostrato che quelli con la più alta escrezione urinaria di sodio, indice di una maggiore assunzione di sale, avevano in media i più alti livelli di pressione sanguigna.

Un team internazionale di ricercatori ha trovato prove basate su oltre 100 studi precedenti che potrebbero esserci 1,65 milioni di morti in meno all'anno in tutto il mondo per cause cardiovascolari se l'assunzione media di sodio fosse più vicina a 2.000 mg al giorno.

Inoltre, un'analisi di circa 3.000 soggetti pubblicati nel Giornale dell'American College of Cardiology hanno mostrato che maggiore era l'assunzione di sodio dei partecipanti durante il periodo di studio, maggiore era il loro rischio di mortalità a 20 anni. Gli adulti che consumavano meno di 2.300 mg al giorno avevano un rischio di morte inferiore per malattie come le malattie cardiache rispetto a quelli con un apporto di sodio più elevato. Per ogni aumento di 1.000 mg al giorno nel consumo di sodio, c'era un aumento del 12% della possibilità di mortalità precoce. Esistono anche ricerche che suggeriscono che le diete salate possono aumentare il rischio di cancro allo stomaco, ma solo con assunzioni molto elevate, superiori a 5.000 mg al giorno.

Oltre a questi avvertimenti sugli effetti negativi sulla salute del sodio, alcuni corridori semplicemente non apprezzano che mangiare troppo sale può farli sentire come il ragazzo della pasta di Pillsbury. "Il sale attacca i liquidi, quindi mangiarne una quantità elevata può causare la ritenzione idrica del corpo, che porta al gonfiore", spiega Lauren Antonucci, una dietista sportiva certificata da bordo a New York.

Quanto sodio è troppo?

L'American Heart Association raccomanda agli adulti di consumare non più di 2.300 mg al giorno, con un limite ideale per la maggior parte delle persone di 1.500 mg al giorno, un numero che suggeriscono potrebbe portare a circa $ 26 miliardi di risparmi sull'assistenza sanitaria. Per mettere questo in prospettiva, un singolo cucchiaino di sale ha 2.300 mg di sodio e due fette di pizza possono arrivare a più di 1.000 mg. Quindi puoi vedere quanto sia facile esagerare sulla base di queste linee guida. Gli americani consumano in genere una media di 3.400 mg/giorno.

Forse in particolare, una dieta con uno tsunami di sodio è probabilmente un'indicazione che stai mangiando troppi cibi da ristorante e cibi confezionati e lavorati. Secondo uno studio sulla rivista Circolazione, circa il 70 percento del sodio nella tipica dieta americana non proviene da ciò che è naturalmente presente negli alimenti o dall'uso della saliera per condire i pasti fatti in casa. Proviene invece da cibi pronti come i salumi in cui è possibile aggiungere quantità generose di sale come conservante e aromatizzante. Va notato, tuttavia, che non è solo il sale negli alimenti trasformati che può svolgere un ruolo in problemi di salute come l'ipertensione, ma altri indesiderabili come zuccheri aggiunti, conservanti, grassi malsani e cereali raffinati.

Cosa significa questo per i corridori?

Ma il sodio non è tutto negativo. Mentre ci viene spesso detto di dire di no al sale in più, Antonucci afferma che i corridori probabilmente hanno più spazio di manovra nelle loro diete per questo. Questo perché quando sudi, elimini anche il sodio. "Quindi più sudi durante l'esercizio, più sodio perde il tuo corpo", afferma Antonucci. Dice che gli alti tassi di sudore causati dall'esercizio intenso, dalla corsa in condizioni di caldo o da una predisposizione genetica ad essere un maglione pesante, potrebbero esaurire la tua scorta di sodio richiedendo la necessità di consumare di più. &ldquoUn calo dei livelli di sodio può influire sulle tue prestazioni, sia in termini di rallentamento del ritmo, stordimento, coordinazione ridotta o insorgenza di affaticamento in cui desideri fare un pisolino invece di continuare la corsa.&rdquo

Quando i ricercatori hanno fatto consumare a un gruppo di atleti capsule di sale oltre a una bevanda sportiva durante mezzo Ironman e un gruppo di controllo ha consumato solo una bevanda sportiva a basso contenuto di sale, il gruppo che ha assunto più sodio ha completato l'evento in media 26 minuti più velocemente e ha sostituito una percentuale più alta del sodio perso nel loro sudore, secondo uno studio in Rivista scandinava di medicina e scienza nello sport.

"Il sodio aiuta ad aumentare la ritenzione di liquidi durante l'esercizio in modo da finire per fare meno pipì fuori, il che regola meglio i livelli di liquidi", afferma Antonucci. "Così alcuni corridori che devono fare frequenti pause per fare pipì durante una corsa penseranno che stanno bevendo troppo quando, in realtà, potrebbero consumare troppo poco sodio". Aggiunge che l'assunzione di sale durante un allenamento aumenta anche la spinta a prenderne di più sorseggia dalla tua bottiglia d'acqua essenzialmente rendendoti più assetato, il che aiuta anche a mantenerti meglio idratato. Basta notare che la ricerca moderna sta gettando ombra sull'idea che i cali di sodio e i livelli di liquidi siano uno dei principali istigatori di crampi muscolari durante gli allenamenti. I muscoli sovraccaricati sono probabilmente un colpevole più grande.

Ma cosa dice la nuova ricerca?

Un numero crescente di ricercatori si sta anche chiedendo se il legame tra sodio e problemi cardiaci sia di ferro. Caso in questione: un ampio studio internazionale pubblicato su la lancetta trovato un'associazione positiva tra assunzione di sodio e malattie cardiache o ictus solo quando l'assunzione media di sodio è superiore a 5.000 mg al giorno, l'equivalente di due cucchiaini e mezzo di sale. E anche a questi livelli elevati, l'indagine suggerisce che qualsiasi rischio per la salute è quasi eliminato se le persone mangiano abbastanza cibi ricchi di potassio come frutta e verdura.

Una revisione separata di 25 studi ha rilevato che quando il consumo di sodio si discosta dall'intervallo compreso tra 2.645 e 4.945 mg al giorno, i tassi di mortalità possono aumentare in modo tale che sia l'assunzione molto elevata di sodio sia i livelli inferiori che aderiscono a molte linee guida attuali sono stati associati a una ridotta sopravvivenza. Ciò suggerisce una correlazione a forma di U tra il consumo di sodio e gli esiti sulla salute. E un nuovo rapporto pubblicato su JAMA Medicina Interna ha scoperto che non ci sono ancora prove sufficienti per supportare la dipendenza comune dell'industria medica sulla prescrizione di una dieta a basso contenuto di sodio per le persone con insufficienza cardiaca come mezzo per migliorare il funzionamento del cuore.

Anche se non è probabile che le principali organizzazioni sanitarie saranno convinte ad aggiornare presto le loro attuali raccomandazioni sull'assunzione di sodio, potrebbe essere che la soluzione migliore per una salute ottimale del cuore per alcune persone sia una quantità moderata di sodio, non troppo poco e non troppo . Dopotutto, ognuno di noi è diverso, quindi l'utilità di una raccomandazione generale a basso contenuto di sodio dovrebbe essere presa con sé. un granello di sale.

Una variabile importante è che alcune persone sembrano essere più sensibili al sale di altre. In altre parole, il tuo compagno di corsa potrebbe essere in grado di razziare il bancone della gastronomia senza conseguenze, ma troppi panini al prosciutto possono spingere la pressione sanguigna nella zona di pericolo. Alcuni sottogruppi, come gli afroamericani e quelli con ipertensione, tendono a essere maggiormente colpiti dalle diete ad alto contenuto di sale.

Lo shakedown del sodio

Confuso su cosa fare di tutto questo? Non sei solo. Sembra che siano necessarie ulteriori ricerche per stabilire quanto sale ciascuno di noi può mangiare in sicurezza. Aiuterebbero studi clinici a lungo termine che confrontino le persone poste a diete contenenti quantità variabili di sodio. Ma nel frattempo, seguire queste linee guida può far male.

Trova una via di mezzo.

Per la maggior parte dei corridori sani, probabilmente non è una buona idea esagerare con il sodio né aderire a rigorose raccomandazioni a basso contenuto di sale. Segui una dieta equilibrata ricca di cibi sani e il tuo apporto di sodio dovrebbe naturalmente rientrare in una zona sana, che è molto probabilmente da qualche parte nell'intervallo da 2.000 a 4.000 mg al giorno. Se sudi spesso e non hai problemi cardiaci, allora c'è una maggiore possibilità che tu possa farla franca con la fascia più alta di questa gamma.

Carburante intelligente.

Non esiste una formula di reintegro di sodio durante l'esercizio che si adatti a ogni atleta. Ogni corpo in movimento è diverso e quindi ha bisogno di quantità diverse di sodio per tenere il passo con le perdite. Alcune persone sono maglioni geneticamente pesanti, mentre altri gocciolano a malapena. Alcuni corridori sono maglioni salati, il che significa che hanno concentrazioni di sodio molto elevate nel sudore. (Le strisce bianche sul tuo kit da corsa sono un segno che rientri in questo campo.) E i corridori in forma faranno un lavoro migliore nel mantenere i livelli di sodio rispetto ai principianti.

Ma come linea guida generale, Antonucci afferma che il consumo di sodio nel campo da baseball di 750 mg all'ora di esercizio dovrebbe coprire le esigenze della maggior parte dei corridori. Sostituire le perdite di sale diventa più una preoccupazione quando superi il traguardo dei 90 minuti, in particolare se stai mantenendo un ritmo che induce al sudore. Ma Antonucci ritiene che gli atleti possano anche trarre beneficio dall'integrazione con sodio durante gli allenamenti della durata di soli 45 minuti se molto intensi, come gli intervalli di velocità.

Il tuo sodio può provenire da bevande sportive, compresse di elettroliti, barrette e/o gel. "Assicurati solo di sapere quanto sodio c'è nei prodotti per la nutrizione sportiva che stai utilizzando in modo da assumerne abbastanza", consiglia Antonucci. Ad esempio, alcune bevande sportive vinte da sole hanno abbastanza per coprire le esigenze. Per un recupero più rapido, Antonucci afferma che anche il rifornimento dopo l'esercizio è importante. Quindi non aver paura di salare i cibi che fanno parte del tuo pasto di recupero o mangiare cibi come bagel e fiocchi di latte che contengono sodio. "Se stai correndo al negozio per un sacchetto di patatine salate, questo può essere un segno che non stai assumendo abbastanza sodio durante la corsa", afferma Antonucci. Ma per tenere sotto controllo l'assunzione complessiva di sodio, probabilmente è meglio non caricare cibi salati per il resto dei pasti e degli spuntini.

Leggi la stampa fine.

Sarai sorpreso da quanto sodio c'è nel tuo cibo in quanto può essere elencato in forme come sale, MSG e nitrato di sodio. Può anche essere trovato in luoghi improbabili (pensa: pane integrale, cereali e pollo crudo e uccellini possono essere riempiti con una soluzione di acqua salata). Confrontare le etichette degli alimenti rende più facile scegliere opzioni che non spingono verso il sovraccarico di sale.

Sii il tuo chef.

Uno dei modi migliori per mantenere la quantità di sodio nella dieta in un intervallo sano è controllare ciò che entra nel cibo cucinandolo da soli a casa. Uno studio britannico che ha coinvolto più di 11.000 adulti ha scoperto che coloro che preparavano i pasti a casa più frequentemente avevano livelli di grasso corporeo inferiori e una migliore qualità complessiva della dieta, compreso il consumo di meno sodio rispetto alle persone che mangiavano meno pasti a casa. Se cucini la maggior parte della tua cucina concentrandoti su cibi integrali, questo dovrebbe automaticamente ridurre la quantità di sodio nella tua dieta, anche se condisci i cibi con giudizio con il sale. Prendersi del tempo per pianificare i pasti renderà meno allettante fare affidamento su cibi salati da asporto e pasti surgelati.

Mangia più potassio.

UN New England Journal of Medicine uno studio che ha coinvolto più di 100.000 uomini e donne in 18 paesi ha rilevato che mentre un'elevata assunzione di sodio può aumentare i valori della pressione sanguigna, in particolare in quelli già ipertesi e in quelli che consumano più di 5.000 mg al giorno, un'assunzione maggiore di potassio può ridurre i numeri. "Il potassio aumenta la capacità dei reni di eliminare le quantità in eccesso di sale per aiutare a mantenere l'equilibrio dei liquidi", spiega Antonucci. Il potassio può anche rilassare le pareti dei vasi sanguigni, abbassando la pressione sanguigna nel processo. Tuttavia, pochi americani mangiano abbastanza potassio causando un sbilanciamento del rapporto sodio-potassio. Buone fonti di potassio includono frutta, verdura, patate e legumi.

Raggiungi i booster di sapore.

Miscele di spezie come curry in polvere e za & rsquoatar, scorza di agrumi ed erbe fresche sono modi sani e facili per aumentare il sapore dei piatti senza la necessità di usare la saliera come un martello.


Sale e Sodio

Il sale, noto anche come cloruro di sodio, contiene circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Insaporisce il cibo ed è usato come legante e stabilizzante. È anche un conservante alimentare, poiché i batteri non possono prosperare in presenza di un'elevata quantità di sale. Il corpo umano richiede una piccola quantità di sodio per condurre gli impulsi nervosi, contrarre e rilassare i muscoli e mantenere il giusto equilibrio di acqua e minerali. Si stima che abbiamo bisogno di circa 500 mg di sodio al giorno per queste funzioni vitali. Ma troppo sodio nella dieta può portare ad ipertensione, malattie cardiache e ictus. Può anche causare perdite di calcio, alcune delle quali possono essere estratte dall'osso. La maggior parte degli americani consuma almeno 1,5 cucchiaini di sale al giorno, o circa 3400 mg di sodio, che contiene molto più di quello di cui il nostro corpo ha bisogno.

Importi consigliati

Gli Stati Uniti Dietary Reference Intakes affermano che non ci sono prove sufficienti per stabilire una dose dietetica raccomandata o un livello tossico per il sodio (a parte il rischio di malattie croniche). Per questo motivo, non è stato stabilito un livello di assunzione superiore tollerabile (UL) che è l'assunzione giornaliera massima che è improbabile che possa causare effetti dannosi sulla salute.

Le linee guida per un'assunzione adeguata (AI) di sodio sono state stabilite sulla base dei livelli più bassi di assunzione di sodio utilizzati in studi randomizzati controllati che non hanno mostrato una carenza ma che hanno anche consentito un'adeguata assunzione di alimenti nutrienti contenenti naturalmente sodio. Per uomini e donne dai 14 anni in su e per le donne in gravidanza, l'AI è di 1.500 milligrammi al giorno.

È stata inoltre stabilita un'assunzione di riduzione del rischio di malattia cronica (CDRR), basata sull'evidenza del beneficio di una ridotta assunzione di sodio sul rischio di malattie cardiovascolari e ipertensione. Si prevede che la riduzione dell'assunzione di sodio al di sotto del CDRR riduca il rischio di malattie croniche nella popolazione sana in generale. Il CDRR elenca 2.300 milligrammi al giorno come quantità massima da consumare per la riduzione delle malattie croniche per uomini e donne di età pari o superiore a 14 anni e donne in gravidanza. La maggior parte delle persone negli Stati Uniti consuma più sodio rispetto alle linee guida AI o CDRR. [1]

Sodio e salute

Nella maggior parte delle persone, i reni hanno difficoltà a tenere il passo con l'eccesso di sodio nel sangue. Quando il sodio si accumula, il corpo trattiene l'acqua per diluire il sodio. Ciò aumenta sia la quantità di fluido che circonda le cellule che il volume di sangue nel flusso sanguigno. L'aumento del volume del sangue significa più lavoro per il cuore e più pressione sui vasi sanguigni. Nel tempo, il lavoro e la pressione extra possono irrigidire i vasi sanguigni, portando ad ipertensione, infarto e ictus. Può anche portare a insufficienza cardiaca. Ci sono alcune prove che troppo sale può danneggiare il cuore, l'aorta e i reni senza aumentare la pressione sanguigna e che può essere dannoso anche per le ossa. Scopri di più sui rischi per la salute e sulle malattie legate al sale e al sodio:

Dopo aver condotto una revisione sulla ricerca sul sodio, l'Institute of Medicine ha concluso che la riduzione dell'assunzione di sodio abbassa la pressione sanguigna, ma le prove di un ridotto rischio di malattie cardiovascolari (CVD) sono inconcludenti. [2] È chiaro, tuttavia, che l'ipertensione è una delle principali cause di CVD. Rappresenta i due terzi di tutti gli ictus e la metà delle malattie cardiache. [3] In Cina, l'ipertensione è la principale causa di morte prevenibile, responsabile di oltre un milione di decessi all'anno. [4]

Potrebbe esserci una componente genetica nell'assunzione di sale, poiché le persone rispondono in modo diverso a un'assunzione di sodio inferiore. [2] Coloro che sono "sensibili al sale" sperimentano le maggiori riduzioni della pressione sanguigna dopo aver seguito una dieta a ridotto contenuto di sodio. Coloro che sono "resistenti al sale" non sperimentano questi cambiamenti anche con aumenti significativi dell'assunzione di sodio. Gli studi hanno scoperto che le donne più degli uomini, le persone di età superiore ai 50 anni, gli afro-americani e quelli con una pressione sanguigna iniziale più elevata rispondono maggiormente alla riduzione dell'assunzione di sodio. [5,6] Tuttavia, non ci sono prove sufficienti per trarre conclusioni forti su gruppi specifici che possono essere resistenti al sale, l'evidenza complessiva supporta un vantaggio di limitare l'assunzione di sodio per tutti, anche se la quantità ottimale di destinazione non è chiara.

La ricerca osservazionale e clinica ha scoperto che una maggiore assunzione di sodio è associata a malattie cardiovascolari e decessi correlati. I seguenti sono studi chiave:

  • Intersale: I ricercatori hanno misurato la quantità di sodio escreta in un periodo di 24 ore (un buon sostituto per l'assunzione di sale) tra più di 10.000 adulti provenienti da 32 paesi. La media era di quasi 4.000 mg di sodio al giorno. Eppure la gamma era enorme, da 200 mg al giorno tra gli Yanomamo del Brasile a 10.300 mg nel nord del Giappone. [7] Le popolazioni con un consumo di sale più elevato avevano una pressione sanguigna media più alta e un aumento maggiore della pressione sanguigna con l'età. Quattro gruppi di persone, i quattro paesi con assunzione di sale inferiore a 1.300 mg al giorno, avevano una pressione sanguigna media bassa e una tendenza all'aumento della pressione sanguigna scarsa o nulla con l'età.
    • Gli autori hanno condotto una revisione e un aggiornamento sui dati Intersalt. [8] Hanno trovato: 1) un'associazione più forte rispetto al loro studio precedente con maggiori assunzioni di sodio e pressione sanguigna più elevata e 2) un'associazione più forte con maggiori assunzioni di sodio e pressione sanguigna più elevata nei partecipanti di mezza età rispetto ai giovani adulti.
    • Dopo una media di 10-15 anni, i partecipanti al TOHP nei gruppi di riduzione del sodio avevano il 25% in meno di probabilità di avere avuto un infarto o un ictus, di aver avuto bisogno di una procedura per aprire o bypassare un'arteria coronaria ostruita dal colesterolo o per sono morti di malattie cardiovascolari.
    • Maggiore è il rapporto tra potassio e sodio nella dieta di un partecipante, minori sono le probabilità di sviluppare problemi cardiovascolari. Ciò suggerisce che una strategia che includa sia l'aumento del potassio che l'abbassamento del sodio può essere il modo più efficace per combattere l'ipertensione.
    • Nel primo studio, 459 partecipanti sono stati assegnati in modo casuale a 1) una dieta americana standard ricca di carne rossa e zuccheri e povera di fibre, 2) una dieta simile più ricca di frutta e verdura, o 3) la "dieta DASH ", che enfatizzava frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi e limitava la carne rossa, i grassi saturi e i dolci. Dopo otto settimane, la dieta a base di frutta e verdura e la dieta DASH hanno ridotto la pressione sistolica (il numero più alto di una lettura della pressione sanguigna) e diastolica (il numero più basso di una lettura della pressione sanguigna), con la dieta DASH che produce un effetto più forte.
    • Il secondo studio ha scoperto che l'abbassamento del sodio nella DASH o nella dieta americana standard ha avuto un impatto ancora più forte sulla riduzione della pressione sanguigna. Lo studio DASH ha contribuito in gran parte alla base scientifica delle Linee guida dietetiche per gli americani 2010, che raccomandano di ridurre il sodio giornaliero a meno di un cucchiaino.

    La malattia renale cronica (CKD) condivide i fattori di rischio con le malattie cardiovascolari, con l'ipertensione che rappresenta un importante fattore di rischio per entrambi. È stato riportato che la sensibilità al sale è più prevalente nei pazienti con insufficienza renale cronica a causa di una ridotta capacità di espellere il sodio, che può portare ad un aumento della pressione sanguigna. [14]

    Sebbene ci siano prove che colleghino un'elevata assunzione di sodio con l'ipertensione, non ci sono prove adeguate che una bassa restrizione di sodio protegga o causi esiti migliori della CKD rispetto a una moderata restrizione di sodio. Una revisione sistematica dei pazienti con diagnosi di insufficienza renale cronica ha rilevato che un'assunzione elevata di sodio superiore a 4.600 mg al giorno era associata alla progressione della malattia renale cronica, ma basse assunzioni di sodio inferiori a 2.300 mg al giorno non hanno avuto effetti significativi rispetto a un'assunzione moderata di sodio di 2.300- 4.600 mg al giorno. [14]

    Le linee guida generalmente consigliano una restrizione di sodio moderata piuttosto che bassa per prevenire lo sviluppo e la progressione della CKD. Si raccomanda un apporto giornaliero di sodio inferiore a 4.000 mg per la gestione complessiva della malattia renale cronica e inferiore a 3000 mg al giorno per la malattia renale cronica con sintomi di ritenzione di liquidi o proteinuria, una condizione in cui le proteine ​​in eccesso vengono escrete nelle urine. [15]

    La quantità di calcio che il tuo corpo perde attraverso la minzione aumenta con la quantità di sale che mangi. Se il calcio è scarso nel sangue, può fuoriuscire dalle ossa. Quindi una dieta ricca di sodio potrebbe avere un ulteriore effetto indesiderato: la malattia che assottiglia le ossa nota come osteoporosi. [3] Uno studio su donne in post-menopausa ha mostrato che la perdita di densità ossea dell'anca in due anni era correlata all'escrezione urinaria di sodio nelle 24 ore all'inizio dello studio e che la connessione con la perdita ossea era forte come quella per l'assunzione di calcio. [16] Altri studi hanno dimostrato che la riduzione dell'assunzione di sale provoca un bilancio positivo del calcio, suggerendo che la riduzione dell'assunzione di sale potrebbe rallentare la perdita di calcio dalle ossa che si verifica con l'invecchiamento.

    La ricerca mostra che una maggiore assunzione di sale, sodio o cibi salati è collegata a un aumento del cancro allo stomaco. Il World Cancer Research Fund e l'American Institute for Cancer Research hanno concluso che il sale, così come i cibi salati e salati, sono una "probabile causa di cancro allo stomaco". [17]

    Fonti di cibo

    Il sodio non è generalmente un nutriente che devi cercare, ti trova. Quasi tutti gli alimenti non trasformati come frutta, verdura, cereali integrali, noci, carne e latticini sono a basso contenuto di sodio. La maggior parte del sale nella nostra dieta proviene da cibi preparati commercialmente, non dal sale aggiunto in cucina o addirittura dal sale aggiunto a tavola prima di mangiare. [1,18]

    Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, le prime 10 fonti di sodio nella nostra dieta includono: pane/panini pizza panini salumi/salumi zuppe burritos, tacos snack salati (patatine fritte, popcorn, salatini, cracker) uova al formaggio di pollo, omelette.

    I sali “naturali” sono più salutari del sale da tavola?

    Il più utilizzato, il sale da cucina, viene estratto dai giacimenti di sale sotterranei. È pesantemente lavorato per rimuovere le impurità, che possono anche rimuovere tracce di minerali. Viene quindi macinato molto fine. Lo iodio, un minerale traccia, è stato aggiunto al sale nel 1924 per prevenire il gozzo e l'ipotiroidismo, condizioni mediche causate dalla carenza di iodio. Il sale da cucina spesso contiene anche un agente antiagglomerante come il silicato di calcio per prevenire la formazione di grumi.

    Il sale Kosher è un sale a grana grossa chiamato per il suo uso nella preparazione alimentare tradizionale Kosher. Il sale kosher in genere non contiene iodio ma può avere un agente antiagglomerante.

    Il sale marino è prodotto dall'evaporazione dell'oceano o dell'acqua di mare. Inoltre è composto principalmente da cloruro di sodio, ma a volte contiene piccole quantità di minerali come potassio, zinco e ferro a seconda di dove è stato raccolto. Poiché non è molto raffinato e macinato come il sale da cucina, può apparire più grossolano e più scuro con un colore non uniforme, che indica le impurità e i nutrienti rimanenti. Sfortunatamente, alcune di queste impurità possono contenere metalli trovati nell'oceano, come il piombo. La ruvidità e la dimensione dei granuli variano in base alla marca.

    Il sale rosa dell'Himalaya viene raccolto dalle miniere in Pakistan. La sua tonalità rosa deriva da piccole quantità di ossido di ferro. Simile al sale marino, è meno lavorato e raffinato e quindi i cristalli appaiono più grandi e contengono piccole quantità di minerali tra cui ferro, calcio, potassio e magnesio.

    I granuli di sale più grandi e più grossolani non si dissolvono facilmente o in modo uniforme durante la cottura, ma offrono un'esplosione di sapore. Si utilizzano al meglio cosparsi su carni e verdure prima della cottura o subito dopo. Non dovrebbero essere usati nelle ricette di cottura. Tieni presente che le misurazioni di sali diversi non sono sempre intercambiabili nelle ricette. Generalmente, il sale marino e il sale da cucina possono essere scambiati se la dimensione dei granuli è simile. Tuttavia, il sale da cucina tende ad avere un sapore più concentrato e più salato rispetto al sale kosher, quindi la sostituzione è un cucchiaino di sale da cucina per circa 1,5-2 cucchiaini di sale kosher a seconda della marca.

    Segni di carenza e tossicità

    Carenza

    Una carenza di sodio negli Stati Uniti è rara perché è così comunemente aggiunta a un'ampia varietà di alimenti e si trova naturalmente in alcuni alimenti. iponatriemia è il termine usato per descrivere quantità anormalmente basse di sodio nel sangue. Ciò si verifica principalmente negli anziani, in particolare in coloro che vivono in strutture di assistenza a lungo termine o ospedali che assumono farmaci o hanno condizioni di salute che riducono il sodio nel corpo, portando all'iponatriemia. Vomito, diarrea e sudorazione in eccesso possono anche causare iponatriemia se il sale viene perso in questi fluidi che vengono espulsi dal corpo. A volte una quantità eccessiva di liquidi che si accumula in modo anomalo nel corpo può portare a iponatriemia, che potrebbe derivare da malattie come l'insufficienza cardiaca o la cirrosi epatica. In rari casi, bere semplicemente troppi liquidi può portare all'iponatriemia se i reni non riescono a espellere l'acqua in eccesso. I sintomi dell'iponatriemia possono includere: nausea, vomito, mal di testa, stato mentale alterato/confusione, letargia, convulsioni, coma.

    Tossicità

    Si chiama troppo sodio nel sangue ipernatriemia. Questa condizione acuta può verificarsi negli anziani con disabilità mentali e fisiche che non mangiano o bevono a sufficienza, o che sono malati con febbre alta, vomito o infezioni che causano grave disidratazione. Altre cause sono l'eccessiva sudorazione o i farmaci diuretici che riducono il corpo idrico. Quando il sodio si accumula nel sangue, l'acqua viene trasferita fuori dalle cellule e nel sangue per diluirla. Questo cambiamento di fluido e un accumulo di liquido nel cervello possono causare convulsioni, coma o persino la morte. La raccolta di liquidi extra nei polmoni può causare difficoltà di respirazione. Altri sintomi di ipernatriemia possono includere: nausea, vomito, debolezza, perdita di appetito, sete intensa, confusione, danni ai reni.

    L'interazione di sodio e potassio

    Uno studio in Archivi di Medicina Interna scoperto che:

    • Le persone che mangiavano diete ad alto contenuto di sodio e a basso contenuto di potassio avevano un rischio maggiore di morire per un attacco di cuore o per qualsiasi causa. In questo studio, le persone con il più alto apporto di sodio avevano un rischio di morte per qualsiasi causa maggiore del 20% rispetto alle persone con il più basso apporto di sodio. Le persone con le assunzioni più elevate di potassio avevano un rischio di morte inferiore del 20% rispetto alle persone con le assunzioni più basse. Ma ciò che può essere ancora più importante per la salute è il rapporto tra sodio e potassio nella dieta. Le persone con il più alto rapporto tra sodio e potassio nella loro dieta avevano il doppio del rischio di morire di infarto rispetto alle persone con il rapporto più basso e avevano un rischio di morte per qualsiasi causa maggiore del 50%. [21]
    • Le persone possono apportare un cambiamento dietetico chiave per ridurre il rischio: mangiare più frutta e verdura fresca, che sono naturalmente ricche di potassio e povere di sodio, ma mangiare meno pane, formaggio, carne lavorata e altri alimenti trasformati ad alto contenuto di sodio e povero di potassio.

    Imparentato

    1. Assunzioni dietetiche di riferimento per sodio e potassio. Washington (DC): National Academies Press (USA) 2019 Mar.
    2. Stallings VA, Harrison M, Oria M. Comitato per la revisione delle assunzioni dietetiche di riferimento per sodio e potassio Food and Nutrition Board Health and Medicine Division National Academies of Sciences, Engineering and Medicine.
    3. Lui FJ, MacGregor GA. Una rassegna completa su sale e salute e l'esperienza attuale dei programmi di riduzione del sale in tutto il mondo. Giornale dell'ipertensione umana. 23 giugno 2009 (6): 363.
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    How Salt Can Impact Your Blood Pressure, Heart and Kidneys

    When you think about blood pressure, your kidneys may not come to mind.

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    But when these bean-shaped organs sustain damage or are thrown off balance — perhaps by heavy salt intake — both your blood pressure and your heart may feel the repercussions.

    Your kidneys filter more than 120 quarts of blood each day. They pull toxins and unwanted fluid from cells throughout the body, then send them to the bladder.

    Eating too much salt can make it harder for your kidneys to remove fluid, which then builds up in your system and increases your blood pressure.

    The cycle of damage: How your heart is affected

    Over time, excessive salt intake can lead to high blood pressure (hypertension), which stiffens and narrows the blood vessels. Blood and oxygen flow to key organs decreases. So the heart tries harder to pump blood throughout the body, which further increases blood pressure.

    “Elevated blood pressure, particularly over a long period of time, puts an incredible strain on the heart,” says cardiologist Luke Laffin, MD. It can enlarge the heart’s left pumping chamber and weaken the heart muscle (heart failure).

    Unchecked hypertension can also damage the artery walls, which begin to collect fat, leading to heart disease and potentially heart attack or stroke.

    “The best way to prevent a heart attack is to stop the arteries from becoming damaged,” Dr. Laffin says.

    What hypertension does to your kidneys

    You can see this chicken-or-egg effect with high blood pressure and kidney disease as well. Hypertension puts extra pressure on the kidneys’ filtering units, which can lead to scarring. This impairs the kidneys’ ability to regulate fluid, which increases blood pressure.

    “If this cycle is not stopped, it can lead to kidney disease and kidney failure,” says hypertension specialist George Thomas, MD, who is Director of the Center for Blood Pressure Disorders in the Department of Nephrology and Hypertension.

    “High blood pressure and uncontrolled diabetes are the most common causes of kidney disease.”

    Unfortunately, the vast majority of people with kidney disease don’t realize they have it. The signs and symptoms may be attributed to other conditions and usually appear when the kidneys have already begun to fail. Here are symptoms to watch for:

    • Unusual fatigue.
    • Sleep troubles.
    • Itchy skin.
    • Decreased urination.
    • Blood or foam in the urine.
    • Swelling in the ankles, feet or around the eyes.
    • Lack of appetite, nausea or vomiting.
    • Muscle cramps.
    • Confusione.
    • Taste abnormality.

    If you are experiencing any of these symptoms — particularly if you are at risk of kidney disease because you’re over age 60, have high blood pressure, have diabetes or have a family history of kidney failure — talk to your doctor about your kidney health and salt intake.

    The question of salt sensitivity

    Salt affects people differently. “Some people can consume sodium with no effect on their blood pressure,” says Dr. Thomas. “But for others who are ‘salt sensitive,’ even a slight increase in sodium intake wreaks havoc on the kidneys’ ability to regulate fluid, and increases blood pressure.”

    Salt sensitivity is most prevalent among people who are middle-aged or elderly, overweight or obese, and African-American. It also tends to become more prevalent as we age.

    Lifestyle changes can help

    One of the first things your doctor will recommend is modifying your lifestyle by:

    • Eating a low-sodium diet (the American Heart Association recommends no more than 1,500 mg/day for most adults), especially if you’re at risk.
    • Limiting alcohol.
    • Exercising regularly.
    • Maintaining a healthy weight.

    Even with salt restriction and lifestyle changes, blood pressure may remain elevated, Dr. Laffin notes. Medications, in addition to lifestyle changes, are oftentimes also needed to lower your blood pressure. Examples of medications include:

    • Diuretics, or water pills, which increase urination to help discharge excess fluid.
    • Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors or angiotensin II receptor blockers (ARBs), which help to relax blood vessels.

    Besides encouraging you to keep hypertension and diabetes under control, your doctor may test you annually for kidney disease.

    Working with your doctor to ensure that salt intake is not raising your blood pressure and impacting your heart and kidneys can have a dramatic impact on your health and longevity.

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    How does lead enter and affect the brain?

    Lead is a true poison that has no necessary role in the body. Because it looks like a lot like calcium, an essential player in brain chemistry, lead can sneak into the otherwise well-protected brain. Lead then disrupts the movement and storage of calcium inside cells, increasing cell stress, which can lead to the death of neurons and other brain cells.

    Lead also hijacks calcium’s roles in the brain, including communication between neurons. When a neuron is activated, calcium enters the neuron and stimulates the release of chemicals called neurotransmitters. Neurotransmitters carry the activation signal from this first neuron across a small gap to the next neuron, thus passing the signal. This process repeats until the signal reaches its target.

    By mimicking calcium, lead fundamentally changes how neurons pass these signals, as shown in the figure below. First, lead competes with calcium movement into a neuron – when lead is present, less calcium can enter the neuron. As a result, the neuron releases less neurotransmitter, sending a weaker signal to the following neuron. Lead can also cause spontaneous neurotransmitter release in non-activated neurons, so later neurons receive inappropriate signals (Figure 1). Neurotransmitter signaling is especially important for learning and memory, and lead exposure impairs these processes.

    Figura 1:Lead alters neurotransmitter release. When calcium (Ca2+) enters a neuron, the neuron releases neurotransmitter (green diamonds) to send a signal to the next neuron. Lead (Pb2+) can interfere with this process in two ways. When lead blocks calcium entry into the neuron, the neuron releases less neurotransmitter and sends a weaker signal to the next neuron. Lead can also cause aberrant neurotransmitter release when calcium is not present.


    Here’s What Happens To Your Body If You Eat Too Much Salt

    New York City Department of Health

    Sale da tavola

    Salt does more than just make your food taste more delicious—it’s important for your body to function properly. Sodium, one of the key ingredients in table salt, regulates blood flow and pressure, and helps transmit messages between nerves and muscle fibers. Chloride, the other chemical in table salt, aids in digestion. Foods in your diet need to have enough salt replenish these nutrients to keep you healthy.

    But too much salt can be bad for you. Processed foods are packed with the stuff restaurants add more salt to their food to make it taste better. As a result, more Americans are eating high-sodium diets (sometimes without even knowing it), which has some pretty drastic effects on their health.

    When you consume too much sodium in your diet, your body holds extra water. That’s because the kidneys, which filter out waste from the blood, maintain a special ratio of electrolytes, such as sodium to potassium, to water.

    More salt in the diet means the kidneys keep more water in the system. That can have lots of undesirable effects, such as edema (swelling in places like the hands, arms, feet, ankles, and legs) more fluid in general means more blood coursing through veins and arteries. Over time, that causes them to stiffen, which could lead to high blood pressure.

    You probably already know that salt can make you thirsty—that’s the body’s way of trying to correct that sodium-water ratio. Drinking lots of water can exacerbate issues of edema and blood pressure. But not drinking enough could force the body to draw water out of other cells, making you dehydrated.

    People who consume high-sodium diets usually urinate more because of all the excess water. Every time you urinate, your body loses calcium, the mineral that, among other things, makes strong bones and teeth urinate too often and the body could lose too much calcium, weakening bones and exacerbating osteoporosis.

    New York City’s sodium warning label

    Then there are the effects that no one quite understands. Some studies have found that excess salt brings on stomach ulcers, infections, and may even hasten stomach cancer. No one is quite sure why, but some researchers suspect that the sodium may disrupt the stomach’s mucus lining, according to Live Strong.

    Salt can negatively impact your cognitive function, too, according to a 2010 study. That study was purely observational, so the researchers don’t hypothesize why that might be happening.

    The evidence is clear: Too much salt can have serious long-term health implications. But lots of people eat diets in which the sodium intake far exceeds the daily-recommended value of 2,300 milligrams. In an effort to better inform the public, New York City decided earlier last fall that it would require restaurants to mark dishes on their menus that exceeded the daily-recommended sodium intake the regulation goes into effect this week.

    Hopefully, as a result, New Yorkers can be more aware of the salt they consume, adjust their diets accordingly, and be healthier as a result. As for everyone else: it probably wouldn’t hurt to pay closer attention to your salt intake.

    Update 2/10/2017: This story has been updated to reflect the fact that hypertension is synonymous with high blood pressure.


    If excess sodium is bad for humans, why don't our bodies just remove it? - Biologia

    GOOD SALT, BAD SALT:
    SALT IS SALT RIGHT?

    m ost people buy iodized salt from the grocery store and don't think a thing about it. They don t realize that good salt can help give them good health, while refined salt can create some health risks.

    Salt comes from the sea. It may have been laid down centuries ago in salt deposits, or it may have been dehydrated from pure seawater. Grocery store salt is different from salt from natural sources. It has been heated up to 1200 F.! And refined to remove most of the natural elements. Grocery store salt is mostly chemical sodium chloride, while natural salt has up to 84 natural minerals in it.

    Your body craves salt. In fact, your blood actually contains 0.9% salt, which maintains the delicate balance of sodium throughout your body. Just about every system in your body needs salt to make it work. It is especially important for your nervous system, but every body structure absolutely requires it. The National Academy of Sciences advises that we consume at least 500 mg. of sodium a day to maintain good health. How much a person actually needs varies quite a bit, depending on their genetics and daily routine.

    The Healing Effect of Salt

    For thousands of years salt has been known as a panacea. Alchemists called it 'the fifth element' besides water, earth, air and fire because its qualities were comparable only to ether, the actual fifth element. Why are we so drawn to the ocean? Because our subconscious mind instinctively wants to return to the specific vibrational state of the ocean from which we once emerged. This is where we can return to recharge our batteries and regenerate. It was only two-hundred-fifty years ago, with the advent of industrialization, that we initiated our disconnection from nature and her ways.

    Fortunately, we are witnessing a trend back to natural, holistic methods for living and caring for our body, including a shift to utilizing natural salts in this process. People everywhere are reconsidering the healing effects of natural crystal salt. We can find it in skin care lotions and for use as bath salts, and it is even used in inhalation or cleansing treatments for illnesses of the respiratory system and for a variety of other indications.

    How Salt Became Sodium Chloride

    With the advent of industrial development, natural salt was chemically cleaned and reduced to the combination of sodium and chloride. Essential minerals and trace elements were removed as impurities. However, sodium chloride is an unnatural, isolated, unwholesome substance having nothing in common with salt. Similar to white, refined sugar, salt, once regarded as white gold, was converted into white poison. However, there is a higher reason for salt having been endowed with all the natural elements found in our bodies.

    Sodium chloride is an aggressive substance, which biochemically, is perpetually seeking an equalizing counterpart so that the body s pH can always remain neutral. Sodium chloride needs its natural counterpart in order for it to produce its effect. The natural counterparts, such as potassium, calcium, magnesium and other minerals and trace elements, demonstrate, from a biophysical standpoint, specific frequency patterns.

    These patterns ensure the geometric structures in our body. When these structures are missing, we are without energy and are lifeless. Salt should not be used just to add flavor to our food, but for its vibration pattern, which is similar to our bodies!

    The Consequences of Consuming Table Salt

    The result of consuming common table salt is the formation of overly acidic edema, or excess fluid in the body tissue, which is also the cause of cellulite. That s why doctors tell us to avoid salt. For every .035 ounces of sodium chloride that cannot be eliminated, the body uses 23 times (23x) the amount of its own cell water to neutralize the salt.

    If the sodium chloride is still too high, re-crystallization of the table salt occurs as the body uses available non-degradable animal proteins (as those found in milk), which also have no value and cannot be broken down and eliminated. The body uses these proteins to produce uric acid in order to get rid of the excess salt.

    As the body cannot dispose of uric acid, it binds itself with the sodium chloride to form new crystals that are deposited directly in the bones and joints. This is the cause of different kinds of rheumatism such as arthritis, gout, and kidney and gall bladder stones.

    This re-crystallization is the body s band-aid solution for the cells and organs in order to protect the body from irreparable damage of irresponsible food intake. But in the long run, it poisons the system because those substances cannot be disposed of. Popular diets say you should reduce or even eliminate dietary salt for good health, especially for cardiovascular disease. Perhaps refined table salt, which can act like a poison in your body, can be more of a risk. But the research is undeniable: reducing or eliminating dietary salt is basically wrong. Your body absolutely requires salt, but it has to be the right kind.

    Natural health practitioners are convinced that good Original Himalayan crystal sea salt can improve your health. It keeps you safe and healthy during exercise in fact, high-altitude hikers make sure they get enough so they don t go into hyperthermia. Taking adequate dietary salt has improved and even eliminated Chronic Fatigue Syndrome. Hypertension and stomach cancer have been linked to salt imbalance from improper dietary intake. Cystic fibrosis has been linked to improper salt metabolism.

    Expectant mothers are always advised to take enough salt in order to help create a healthy infant.

    If you've never tried good salt, you are going to be amazed at how good it tastes and how affordable it is. You may also be surprised at how quickly your health improves from using good, natural, organic Himalayan salt.


    Even with all of the water in Earth's oceans, we satisfy less than half a percent of human water needs with desalinated water.* We currently use on the order of 960 cubic miles (4,000 cubic kilometers) of freshwater a year, and overall there's enough water to go around. There is increasing regional scarcity, though.

    So why don't we desalinate more to alleviate shortages and growing water conflicts?

    The problem is that the desalination of water requires a lot of energy. Salt dissolves very easily in water, forming strong chemical bonds, and those bonds are difficult to break. Energy and the technology to desalinate water are both expensive, and this means that desalinating water can be pretty costly.

    It's hard to put an exact dollar figure on desalination&mdashthis number varies wildly from place to place, based on labor and energy costs, land prices, financial agreements, and even the salt content of the water. It can cost from just under $1 to well over $2 to produce one cubic meter (264 gallons) of desalted water from the ocean. That's about as much as two people in the U.S. typically go through in a day at home.

    But switch the source to a river or an aquifer, and the cost of a cubic meter of water can plummet to 10 to 20 cents, and farmers often pay far less.

    That means it's still almost always cheaper to use local freshwater than to desalinate seawater. This price gap, however, is closing. For example, meeting growing demand by finding a new source of water or by building a new dam in a place like California could cost up to 60 cents per cubic meter of water.

    And sometimes these traditional means of &ldquoharvesting&rdquo water are no longer available. As such, this cost figure is expected to continue to rise, which is why California is now seriously considering desalination and why the city of Tampa, Fla., decided to build the biggest desalination plant in the U.S.

    The International Desalination Association says that as of 2007 there were about 13,000 desalination plants operating around the world. They pumped out approximately 14.7 billion gallons (55.6 billion liters) of drinkable freshwater a day. A lot of these plants are in countries like Saudi Arabia, where energy from oil is cheap but water is scarce.

    So how is energy used to separate salt from water?

    There are two basic methods for breaking the bonds in saltwater: thermal distillation and membrane separation. Thermal distillation involves heat: Boiling water turns it into vapor&mdashleaving the salt behind&mdashthat is collected and condensed back into water by cooling it down.

    The most common type of membrane separation is called reverse osmosis. Seawater is forced through a semipermeable membrane that separates salt from water. Because the technology typically requires less energy than thermal distillation, most new plants, like Tampa's, now use reverse osmosis.

    There are environmental costs of desalination, as well. Sea life can get sucked into desalination plants, killing small ocean creatures like baby fish and plankton, upsetting the food chain. Also, there's the problem of what to do with the separated salt, which is left over as a very concentrated brine. Pumping this supersalty water back into the ocean can harm local aquatic life. Reducing these impacts is possible, but it adds to the costs.

    Despite the economic and environmental hurdles, desalination is becoming increasingly attractive as we run out of water from other sources. We are overpumping groundwater, we have already built more dams than we can afford economically and environmentally, and we have tapped nearly all of the accessible rivers.

    Far more must be done to use our existing water more efficiently, but with the world's population escalating and the water supply dwindling, the economic tide may soon turn in favor of desalination.

    The Pacific Institute is an Oakland, Calif.&ndashbased, nonprofit think tank devoted to solving the world's water needs. The organization reviewed these issues in depth in a 2006 report entitled &ldquoDesalination, with a Grain of Salt.&rdquo Peter Gleick also authored a book in 2000 called The World's Water, in which he and his colleagues explore desalination and other topics.


    FAQs About Salt

    What’s a Good Sodium Intake per Day?

    Il Dietary Guidelines for Americans recommends you consume less than 2300 mg of sodium per day. 20 Your needs may change if you sweat excessively or if you have specific conditions that affect your electrolyte balance. Talk to your doctor about what makes sense for you.

    Is Sodium the Same as Salt?

    Salt is not pure sodium. Table salt contains around 97% sodium, and other varieties like sea salt and Himalayan pink salt may contain less.

    Does Salt Have Calories?

    Salt has 0 calories per serving.

    How Much Sodium Is in a Teaspoon of Salt?

    One teaspoon of salt contains 2325 mg of sodium. 21

    Symptoms of Too Much Sodium (Hypernatremia)

    Symptoms of too much sodium may include: 22

    • Vertigini
    • Profuse sweating
    • Febbre
    • Vomiting and diarrhea with markedly elevated sodium levels, if your hypernatremia is due to a loss of body fluids.

    Cosa ne pensi? Do you fear salt? Do you find your salt appetite increases under certain conditions? Let me know in the comment section!